A vendre un restaurant semi-gastronomique emblématique situé à Saint-Denis (La Réunion).

Une adresse reconnue, une marque forte, une rentabilité solide.

Localisation stratégique : Situé à Saint-Denis ; la capitale dynamique de La Réunion, dans un quartier attractif.

Clientèle locale et touristique fidélisée.

Positionnement unique :
- 18 ans d'excellence culinaire, classé parmi les meilleurs restaurants (source : Tri-Padvisor, Petit Futé, guide Kaspro).

Un concept semi-gastronomique rare, alliant raffinement français, métissage culinaire, et valorisation des produits locaux.

Rentabilité prouvée :
- CA 2024 : 1,29 M€ (dont 436 k€ pour l'activité à emporter).
- EBE 2024 : 233 k€ (malgré une fermeture le samedi).
- Trésorerie nette positive.
- Marge brute supérieure au secteur.
- Capacité d’autofinancement stable sur 5 ans.

- Bilan et ratios disponibles après NDA.

Équipe en place – opérationnelle :
- Structure RH fiable : 10 salariés avec 5 apprentis.
- Pas de dépendance excessive au dirigeant.
- Management autonome.
- Formation continue en interne.

Outil de production performant :
- Cuisine et salle refaites récemment.
- Aucun investissement à prévoir.
- Capacité d'ouverture étendue possible (actuellement ouvert 4 jours et demie/semaine).

Activité complémentaire : Forte croissance de l'activité traiteur - plats à emporter, idéalement positionnée pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation.

Cadre juridique et financier rassurant :
- SARL détenue à 100% par le fondateur.

Bail commercial favorable jusqu'en 2028.

Aucun passif social ou litige.

Conformité réglementaire totale.

Les atouts de l'investissement :
- Marque solide, notoriété établie.
- Rentabilité et trésorerie saine.
- Marché local dynamique (tourisme, locavorisme, digitalisation).
- Activité complémentaire scalable (traiteur).
- Aucun CAPEX à prévoir.
- Dossier complet, prévisionnels et accompagnements disponibles.

Le restaurant semi-gastronomique se positionne comme l'un des établissements les plus reconnus de l’île de la réunion, grâce à un concept original alliant gastronomie française revisitée et influences exotiques, dans une logique de valorisation des produits locaux.

Il s'adresse à une clientèle exigeante, locale et touristique, à la recherche d’une expérience culinaire raffinée, créative et accessible, dans un cadre élégant, avec un service personnalisé.

Le positionnement se distingue par :
- Un concept différenciateur entre restauration gastronomique classique et bistronomie : Cuisine inventive, produits de saison, dressages soignés, service attentionné.
- Un ticket moyen autour de 70 - 75 €, témoignant d'un bon équilibre entre accessibilité et qualité perçue.
- Une double offre : Restauration sur place et activité traiteur/plats à emporter, permettant une diversification des canaux de revenus.
- Une forte satisfaction client (plus de 90 % d’avis positifs sur les plateformes spécialisées).
- Une réputation solidement installée dans les classements locaux et nationaux (listes de recommandations, guides, classements Tripadvisor, etc).

Le restaurant occupe donc une place stratégique dans le haut du marché réunionnais, en capitalisant sur :
- L'attrait croissant pour une cuisine locale, créative et durable,
- Une clientèle fidèle et récurrente,
- Un positionnement haut de gamme sans être élitiste.

Le restaurant bénéficie d’un positionnement distinctif et localement dominant, avec :
- Peu de concurrents directs dans sa zone de chalandise immédiate,
- Une notoriété supérieure ou équivalente à celle de ses rares compétiteurs,
- Un avantage stratégique lié à la fidélité de sa clientèle locale et à sa capacité à attirer les visiteurs de passage (notamment touristes et clientèle d'affaires).

Ce contexte offre au repreneur une position consolidée sur le marché, avec peu de pression concurrentielle immédiate, et des perspectives de croissance défendables à travers :
- L'extension de l'amplitude d'ouverture,
- Le développement de la vente à emporter haut de gamme,
- Une stratégie marketing orientée expérience et digitalisation.

1- Dépendance partielle au dirigeant pour le relationnel client.
- Bien que non critique pour l'exploitation, une période de transition (accompagnement) est recommandée.

2- Recrutement sous tension :
- Difficultés à recruter dans le secteur CHR à la réunion, comme partout.
- Équipe stable, mais nécessitant anticipation RH pour la croissance.

3- Léger recul de chiffre d'affaires en 2023 :
- Baisse maîtrisée, sans impact significatif sur la rentabilité.
- Liée à des facteurs conjoncturels (marché, consommation, météo), non structurels.

4- Fermeture hebdomadaire :
Représente une réserve de croissance : Possibilité d'ouverture un jour de plus sans investissement supplémentaire.

Amélioration du résultat et maintien de la marge par l'activité à emporter.

Le commerce possède : une licence alcool fort, une terrasse
Nombre de places en salle : 32
Nombre de places en terrasse : 20
Surface commerciale : 72 m²
Surface totale : 119 m²
Loyer mensuel : 5 200 CHF HT hors charges
Logement de fonction présent : non